不得將餐廚廢棄物交給各類養殖場

 為進一步加強餐廚廢棄物管理，近日，馬鞍山市食藥監局組織執法人員，深入開展餐廚廢棄物專項整治行動。通過此次專項整治，落實餐廚廢棄物處置管理制度，規范餐廚廢棄物的收運處置程序，嚴控污染源。I6i安徽網庫 地方門戶新聞站

9月18日，馬鞍山市食藥監局開展專項督查。記者跟隨執法人員首先來到萬達嘉華酒店，通過仔細檢查，發現酒店餐廚廢棄物處置情況整體較好，建立了餐廚廢棄物處置臺賬及管理制度。記者發現，在酒店的垃圾處置間，所有餐廚廢棄物不僅分類擺放，而且處于低溫環境下。 “雖然已經是9月份了，但是氣溫仍然很高，餐廚廢棄物在室溫下容易腐敗變質，產生二次污染。”馬鞍山市食藥監局食品消費監管科科長張建庭表示，酒店能夠將餐廚廢棄物置于低溫環境中，可以減緩腐敗變質的過程，將污染降至最低。隨后，執法人員又來到中加雙語學校和馬鞍山技師學院食堂。經查，兩所學校都與具備資質的餐廚廢棄物收運處置單位簽訂了合同，均安排專人建立完整的臺賬，詳細記錄了餐廚廢棄物的種類、數量等。I6i安徽網庫 地方門戶新聞站

據了解，餐廚廢棄物，是指從事餐飲業、單位供餐、食品加工等單位和個人在生產和經營過程中產生的食物殘余、食品加工廢料、屠宰加工廢料和廢棄食用油脂。餐廚廢棄物極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒，它是產生“地溝油”、 “泔水豬”的源頭，是影響我國食品安全的重大隱患。餐廚廢棄物喂養畜禽，會通過食物鏈，將垃圾中的致病菌等有害物質轉移到人體，危害人體健康；由餐廚垃圾中提煉的“地溝油”經過了反復油炸、烹炒，含有大量苯并花、黃曲霉素等致癌物質；餐廚垃圾傾倒到雨水管網，會通過管道排入溝、渠、河、湖，最終污染飲用水源。I6i安徽網庫 地方門戶新聞站

“餐飲單位要建立餐廚廢棄物處置制度，將餐廚垃圾交給有資質的單位回收并簽訂合同，不得將餐廚垃圾混入其他生活垃圾存放、收集、運輸，不得將餐廚垃圾隨意傾倒或排放公共排水設施、河道等。”張建庭表示，只有將餐廚廢棄物集中收運，進入專業化的處置廠后，才能最終實現餐廚垃圾的資源化利用和無害化處置。據介紹，此次專項督查，重點就是監督指導餐飲單位建立餐飲廢棄物臺賬管理制度，臺賬要詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、流向等，告知餐飲服務單位負責人不得隨意處理餐廚廢棄物，要將餐廚廢棄物交由有資質的單位處理，不得將餐廚廢棄物交給各類養殖場。I6i安徽網庫 地方門戶新聞站

據了解，馬鞍山市各級食藥監部門已經將《告知書》下發至全市餐飲單位，要求他們自覺加強對餐廚廢棄物的管理，如果違反相關規定，將責令其限期整改，情節嚴重的，將追究相關責任人責任。I6i安徽網庫 地方門戶新聞站