自制麻辣香鍋

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最近發現一種更簡便做麻辣香鍋的方法，就是用海底撈的麻辣香鍋火鍋底料。每次和成都的朋友說起在北京火得一塌糊涂的麻辣香鍋，總是得解釋：“其實，嗯，就是干鍋，可以像火鍋一樣點菜，然后把這些菜像干鍋一樣炒在一起......”雖然麻辣香鍋的做法來源于四川的干鍋，但在四川卻沒有將干鍋發展壯大到可以獨撐門面并成為流行飲食風尚。68n安徽網庫 地方門戶新聞站

雖然我也跟風地去那些熱門餐廳吃麻辣香鍋，但我從未真正喜歡過這種食物，不分青紅皂白地將所有材料和在一起，并施以重麻重辣，菜品只在質感上略有區別，味道全都一樣，既沒有火鍋的熱烈、又沒有麻辣燙的從容，麻辣香鍋除了使啤酒飲料以及米飯消耗得更快，真不知道還有什么好。68n安徽網庫 地方門戶新聞站

但是，但是，生活里還是缺不了麻辣香鍋的，除了作為餐飲新寵帶給生活的樂趣，以及成為聚會的一種由頭，麻辣香鍋還能治愈由鄉愁引起的間歇性麻辣癮，無論聚眾還是獨處，一鍋內容豐富的麻辣香鍋都能激發起與其斗爭的欲望和決心，讓人傾情其中，暫時忘卻內心那些煩惱愁緒，最后被麻辣轟炸，大腦一片空白......68n安徽網庫 地方門戶新聞站