魚香肉絲的做法

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  準備食材。
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  2

  將豬肉、冬筍、胡蘿卜、木耳切絲，蒜切末備用。
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  3

  將豬肉用水淀粉腌制十幾分鐘。
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  4

  水燒開后，將冬筍放入其中焯幾分鐘，然后盛出備用。
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  5

  取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
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  6

  鍋中加入適量的油，油熱后，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲發白即可盛出備用。
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  7

  鍋中留適量的底油，油熱后，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。
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  8

  將肉絲、冬筍依次放入鍋中，煸炒勻均。
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  9

  將木耳放入鍋中煸炒勻均。
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  10

  將胡蘿卜絲放入鍋中煸炒勻均。
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  11

  將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均。然后關火淋少許香油即可裝盤。

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