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    糖醋排骨(非油炸版)

    2018-08-01 08:24:22 來源:安徽網庫 作者: 責任編輯: 點擊圖片瀏覽下一頁
    糖醋排骨(非油炸版)的做法
    糖醋排骨可以說是永遠經典的一道菜。YfA安徽網庫 地方門戶新聞站
    無論大人孩子都會對它愛不適口。YfA安徽網庫 地方門戶新聞站
    一般做法都是油炸過再糖醋,我喜歡煮過再糖醋,自己感覺這樣不會油膩,口感更好,而且更健康一些。

    食材明細

    主料
    輔料

    糖醋排骨的做法步驟

    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:1
       
      1
      排骨剁小塊用清水沖洗至肉發白。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:2
       
      2
      鍋中燒開水放入排骨焯燙再次沖洗備用。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:3
       
      3
      電壓鍋中加入適量的清水,放入蔥姜,大料,香葉,白酒。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:4
       
      4
      再把洗凈的排骨放入。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:5
       
      5
      加蓋子燒制10分鐘。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:6
       
      6
      煮過的排骨撈出,去掉佐料。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:7
       
      7
      炒鍋倒油,小火炒香花椒。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:8
       
      8
      加入紅糖和白糖,小火炒糖色。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:9
       
      9
      炒至糖變成褐色。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:10
       
      10
      加入排骨翻炒均勻。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:11
       
      11
      直到排骨上色。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:12
       
      12
      加入香醋翻炒。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:13
       
      13
      再倒入醬油。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:14
       
      14
      加入一碗煮排骨的湯。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:15
       
      15
      大火燒制排骨。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:16
       
      16
      湯汁快干加少許鹽調味。
    • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:17
       
      17
      最后大火收干湯汁淋入香油即好。

    小竅門

    排骨先煮至半熟再糖醋,即去掉一些油膩又能使肉更易入味,而且還節省燒制的時間。YfA安徽網庫 地方門戶新聞站
    YfA安徽網庫 地方門戶新聞站
    炒糖色要用小火,加點紅糖排骨上色的更漂亮。YfA安徽網庫 地方門戶新聞站
    YfA安徽網庫 地方門戶新聞站
    糖醋排骨的時候用大火燒制,直到湯汁收干。
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    使用的廚具:電壓力鍋、炒鍋
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