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    西紅柿炒雞蛋

    2018-08-22 08:36:45 來源:安徽網庫 作者: 責任編輯: 點擊圖片瀏覽下一頁

     西紅柿炒雞蛋的做法J5P安徽網庫 地方門戶新聞站

    一道萬千國人喜愛的國民家常菜,不僅營養開胃,還是一道易學易做的菜肴,有了它,飯都會多吃一碗,這次貓特意加入了木耳,不光多了一分脆嫩的口感,黑色的木耳還給原來就很喜慶的西紅柿炒雞蛋俏了一點深沉的色彩,看著也很和諧哦。

    食材明細

    主料
    輔料

    西紅柿炒雞蛋的做法步驟

    • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:1
       
      1
      洗凈食材。
    • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:2
       
      2
      西紅柿劃上十字,放入開水鍋內氽燙一下,剝去表皮。
    • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:3
       
      3
      西紅柿切厚片,木耳撕小片,雞蛋打散,姜切米,蔥切蔥花。
    • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:4
       
      4
      我家喜歡吃鮮嫩一點的雞蛋,所以我加入了少許生粉水攪勻。
    • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:5
       
      5
      鍋燒熱,放油,爆香蔥姜末。
    • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:6
       
      6
      倒入蛋液。
    • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:7
       
      7
      攤成蛋餅后再劃成大塊,盛出備用。
    • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:8
       
      8
      鍋內留底油,把木耳放入炒一會,斷生后盛出。
    • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:9
       
      9
      繼續放少許油,姜蔥熗鍋后,下西紅柿翻炒。
    • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:10
       
      10
      炒的略出汁水后,加入少量開水。
    • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:11
       
      11
      同時把事先炒好的雞蛋與木耳放入,加入鹽,糖,蠔油調味。
    • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:12
       
      12
      鍋內湯汁收的差不多時,加入蔥花,即可出鍋。

    小竅門

    1.雞蛋加入生粉水,可起到嫩滑的作用,同時量也會稍多一些哦,一般我家的習慣是3個雞蛋+1茶匙生粉+2湯匙水即可。J5P安徽網庫 地方門戶新聞站
    2.雞蛋略帶腥氣味,爆香蔥姜再下蛋液,既可增香,還可提味去腥。
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