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    自制韓味兒【蕎麥炸醬面】

    2018-11-27 09:52:20 來源:安徽網庫 作者: 責任編輯: 點擊圖片瀏覽下一頁

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    蕎麥炸醬面的做法步驟

    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:1
       
      1
      準備原料:五花肉400g,韓式大醬三大勺,洋蔥半個,胡蘿卜半根,黃瓜半根
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:2
       
      2
      蕎麥面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,鹽5g(我的蕎麥粉不是很黑的那種)
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:3
       
      3
      韓式大醬(韓式炸醬最好)三大勺,生抽兩大勺,老抽一大勺,外加白芝麻一大勺倒入碗中
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:4
       
      4
      加一點點水泄開即可
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:5
       
      5
      五花肉肥瘦分開切粒,加入料酒和胡椒粉腌制15分鐘;胡蘿卜和洋蔥切碎備用
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:6
       
      6
      熱鍋涼油倒入五花肉煸炒成透明狀
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:7
       
      7
      倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒2分鐘
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:8
       
      8
      倒入之前兌好的料碗汁兒
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:9
       
      9
      小火炒香后加入一碗水燒上5-8分鐘收汁即可。(鹽基本不用再加了,嘗一下如果不夠咸再加入少許即可)
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:10
       
      10
      蕎麥面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,鹽5g,和成很硬很硬的面團,
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:11
       
      11
      就成小劑子,經過我試驗其實捏成小球是最好的。
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:12
       
      12
      如果沒有壓面機跳過這三步買現成的蕎麥面即可
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:13
       
      13
      撒適量干淀粉防止粘連
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:14
       
      14
      盡快下入鍋中,這個比較硬耐煮,建議大家多煮一會
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:15
       
      15
      過涼水后澆上肉醬是最好吃的,口感非常彈牙,冷熱皆可食用
    • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟:16
       
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      澆上炒好的炸醬即可。
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